　　“上火”其实是中医的说法，各人体质不同，“火”也分虚实，广州医学院第三附属医院中医科主任冯崇廉建议，当发现自己有口干、口苦、舌苔厚、喉咙肿痛、牙龈肿痛等上火症状，如不熟悉自己体质及上火类型，可以喝一两次凉茶，看是否有效。如果不见效果，最好能让医生根据自己的体质来进行诊断调理，“若知道自己容易生虚火，且体寒者，则不要随便喝凉茶”。而在日常生活中，只要上火了都不要再吃油炸之物，饮食尽量以清淡为主，也别喝过于油腻的汤水，广州人喜好用内脏煲汤，汤水会比较油腻，上火之时就暂时不喝。

　　火中带湿：最适合喝广东凉茶

　　一个川妹子在家乡吃辣，脸蛋可以白里透红细腻光滑，从不知道“上火”为何物，可到广东如果继续吃辣，就会疯狂长痘，喉咙肿痛，感觉十分“热气”。冯崇廉介绍道，广东尤其是广州，三面环山，一面向海，海洋的湿气吹入这个地区往往无法散去，成为一种很粘的湿气，“这种特殊的自然气候，让广州人的‘火’呈现‘粘性’，所以清热泻火的凉茶还须能化解粘湿，才可以真正起到清热泻火的作用。”冯崇廉说，“而广州大部分凉茶店的配方基本抓住了这个特征，既能清热泻火又利湿生津，解决了一大部分‘火’，但是这不代表凉茶适合每一个人喝。”

　　除到凉茶铺买凉茶外，有些人也会喝板蓝根冲剂下火，冯崇廉认为，板蓝根冲剂也具有一定的清火泻热作用，但缺乏去除广州人“上火兼伴湿热”的特征。

　　“虚火”之人：重滋阴调养

　　火分虚火和实火，在中医理论中，阴阳是处于一个平衡的基线，但人体有时会因主客观原因而发生变化，失去平衡：阳会高于平均基线，这叫阳胜火旺，为实火；有的时候阴会低于平均基线，这叫阴虚火旺，虚火。这两种情况都造成“阳多阴少”，使人体及五脏六腑出现“火气”，也就是传说中的“上火”，但本质又大为不同。

　　很多凉茶店的配方大多只能解决部分阳胜火旺的的情况，对于阴虚火旺，则需要根据不同的情况来进行调理，有个处理原则是绝对不能够过多依靠苦寒的药物，如黄连、黄芩去清热泻火，而应该靠滋阴调养，重新令阴阳平衡。用沙参、玉竹、麦冬、银耳煲汤煲糖水，马蹄、雪梨、莲藕、山药这类蔬果也有滋阴作用。

　　虚火的症状着重为“五心烦热”，即两手两足心发热，并自觉心胸烦热，还有口干，大便干硬、大便密结问题。上虚火的人总感到口干，喝水却没大帮助，需要利用食物滋阴解内热。

　　体寒之人：慎喝凉茶，关键靠养

　　体寒的人一般指的是脾胃虚寒的人，这类人常有胃口差、大便稀溏的问题，一般不容易上火，一旦上火则是湿邪困扰。一般建议先清除燥热，但是一般是用药量较轻的药方，尽量避免使用如黄连、黄芩等过于苦寒的药物。第二步是在去热基础上，要靠调养滋阴再建脾胃，同时避免吃太多过于凉性的食物，如苦瓜、雪梨等。总之，调养滋阴，令阴气上沿，阴阳平衡，这才是真正体寒之人去火的根本之法。

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　　冯崇廉介绍道，不同脏器上火，表现特征不尽相同。

　　心火：心主神明，一旦心中有火，则容易出现舌尖疼，睡眠不好，失眠，烦躁等症状。

　　胃火：胃主消化，胃火往往表现为喉咙疼痛，口气大（口臭），胃口不好。

　　肝火：肝主疏泻，肝为将军之官，因此肝生火气，则容易烦躁异常，眼睛发红，暴跳如雷。经过中药调理，去除肝火之后，觉得心情平和许多，也不容易烦躁。

　　肺火：肺主呼吸，生肺火之时，则容易咳嗽、痰黄、痰中带血的症状。

　　肾火：肾容易出现虚火，阴虚火旺，会出现便秘，晚上盗汗等情况。

　　信息时报记者徐姗　通讯员刘丹黄贤君